Grøn salat med søde kartolfer, linser, agurk & dild

Ikke nok med at den her salat ser smuk og indbydende ud. Så smager den også helt fantastisk. Den er virkelig nem at lave og mætter rigtig dejligt med linserne og de søde kartofler. En klar vinder!

NOK TIL 4 PERSONER

HVAD SKAL DU BRUGE:

• 150 g ukogte grønne linser

• 3 søde kartofler

• 1 pose /75 g feldsalat

• 1/2 agurk

• 1 bundt dild

• 0,5 dl yoghurt

• 1 spsk tahin

• Salt

• Peber

• Citron

• Hvidvinseddike

• Olivenolie

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Begynd med at skyl linserne og kog dem i rigeligt med vand i 30 min. Hold øje med dem så de ikke bliver udkogte – der skal stadig være bid i.

2. Forvarm din ovn på 220 graders varmluft.

3. Skær de søde kartofler ud på langs (i store både), kom en smule olivenolie og salt på dem og bag dem i 20-25 min.

4. Når linserne og de søde kartofler er færdige, sættes de til side, så det kan stå og køle lidt af.

5. Til yoghurt-dressingen bland yoghurt, tahin, lidt citronsalt, samt en knivspids salt og peber.

6. Anret dernæst dit salatfad.

7. Begynd med linserne og hæl en smule hvidvinseddike ud over dem.

8. Put derefter feldsalaten og de søde kartofler på.

9. Skræl agurken på langs med en grøntsagsskræller og kom dem på.

10. Læg yoghurtdressingen på lidt sporadisk og kom derefter dild på – og så er du done!