Tikka masala med halloumi og blomkål

Der er ikke noget bedre end en cremet, krydret tikka masala. Det er indbegrebet af comfort food. Den her tikka masala kombinerer sprøde tern af halloumi, mørt blomkål og proteinrige kikærter. Den her opskrift er en fantastisk vegetarisk version af den klassiske indiske ret, fyldt med smagsnuancer og nærende ingredienser, der gør godt for både krop og sjæl.

Halloumiens sprødhed og rige smag står i smuk kontrast til blomkålens bløde konsistens og saucens fyldige krydderier. Halloumi er kendt for sin evne til at holde formen under stegning, hvilket giver retten en teksturmæssig dybde og en let saltet smag. Blomkålen bringer et strejf af naturlig sødme og er rig på vitaminer og kostfibre, der gør retten både mættende og sund. Når den koges i saucen, suger den smagen til sig og bliver SÅ delikat. Den aromatiske sauce, lavet på kokosmælk, tomatpuré og et skønt miks af krydderier som garam masala, spidskommen, stødt koriander og karry, skaber en smagfuld base. Hakket ingefær, hvidløg og chili tilføjer et varmt og krydret touch. Kikærterne tilføjer plantebaseret protein, der gør retten endnu mere fyldig og giver et godt bid. Risene serveret på siden suger den cremede sauce til sig, mens friske koriander og lime giver et frisk pift. Server retten med limebåde for at fremhæve syrligheden og skabe den perfekte harmoni mellem smagene.

Den her tikka masala er ikke kun utrolig lækker, men den kan også nemt tilpasses dine præferencer – brug glutenfri soya for en glutenfri version, brug laktosefri fraiche og halloumi for en laktosefri version eller udelad halloumi og creme fraiche helt for en vegansk udgave.

Retten er fantastisk at lave i store portioner, så du kan fryse ned til travlere dage. Den er også vidunderlig er servere for gæster eller hvis du skal lave mad til mange.

Uanset hvordan du serverer den og til hvem, så håber vi, at du nyder den! Rigtig god fornøjelse!

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedningstid: 30-40 min.
I alt: 45-55 min. inkl. simretid

Nok til 6 pers.

HVAD SKAL DU BRUGE:

• 6 fed hvidløg 

• 30 g revet ingefær

• 1/2 rød chili

• 60 g mandler 

• 3 løg 

• 4 tsk garam masala 

• 2 tsk spidskommen 

• 2 tsk stødt koriander

• 1 tsk karry

• 3 spsk tomatpuré

• 3 dåser kokosmælk

• 3 dåser kikærter 

• 4,5 spsk soya 

• 1 blomkål

• 200-250 g halloumi

• 1,5-2,5 dl creme fraiche

ANDET

• 6 dl ris

TOPPING

• Friske koriander

• 3 lime 

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Skær halloumien ud i tern og steg den sprød på en pande i olivenolie. Stil det så til side. 

2. Hak hvidløg, ingefær chili og mandler helt fint i en minihakker og skær løgene i tynde skiver

3. Steg så på panden i lidt olivenolie til de bliver gennemsigte. Tilsæt de hakkede ingredienser sammen med lidt ekstra olie og steg i 3-4 min.

4. Tilsæt så garam masala, spidskommen, stødt koriander og karryen og steg det et par minutter.

5. Tilsæt så tomatpuré i og lad det stege yderligere et minuts tid.

6. Kom så kokosmælk, kikærter og soya i og lad det simre under låg i ca. 10 minutter.

7. Skær så blomkålen ud i mundrette buketter og kom det i gryden. Kog det i yderligere 30 min. og vend halloumien med de sidste 10 min.

8. Sæt risene til at koge efter anvisningen på pakken, så det passer med, at det er færdigt samtidig.

9. Sluk for varmen, rør creme fraichen i og server med ris, friske koriander og lime. Velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI Brug glutenfri soya for en glutenfri version.

LAKTOSEFRI Du kan udelade creme fraichen og halloumien for en laktosefri version. Det smager stadig dejligt uden.