Gnocchi alla Sorrentina
Endnu en klassisk italiensk ret der smager så englene synger - gnocchi alla Sorrentina. Den her ovnbagte gnocchiret kombinerer de skønne gnocchi, en fyldig tomatsauce, cremet bøffelmozzarella og frisk basilikum. Ikke alene smager den vidunderligt, den er også uhyre nem at smække sammen og kræver nærmest ingen arbejdstid.
Den rige og dybe smag af passata danner grundlaget for denne vidunderlige tomatsauce. Tilsat hvidløg og frisk basilikum får saucen en velafbalanceret, dyb og autentisk italiensk smag. De bløde gnocchi fungerer som en vidunderlig base, der suger saucens smag til sig og giver en skøn konsistens og et lækkert bid. Med sin rige og silkebløde tekstur tilføjer bøffelmozzarella en cremet og luksuriøs dimension til retten. Når mozzarellaen bages i ovnen, smelter den til en sprød, gylden overflade, der gør hver mundfuld ekstra lækker. Den delikate smag fra parmesanen og den frugtige dybde fra olivenolie løfter retten og giver den en ekstra smagsdybde. Disse simple, men essentielle ingredienser sikrer, at hver bid får en rig smag. Friske blade af basilikum tilføjer en aromatisk og let urtet smag, der fuldender retten og tilmed giver den et farverigt, indbydende udtryk.
Gnocchi alla Sorrentina er ikke kun en smagsbombe – den er også nem at lave og passer både som en luksuriøs hverdagsret eller som centrum for en hyggelig middag med venner og familie. Prøv opskriften på gnocchi alla Sorrentina, og oplev, hvordan få, men kvalitetsrige ingredienser kan forvandle en simpel ret til en ægte italiensk klassiker.
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 5-10 min.
Tilberedningstid: 25-30 min.
I alt: 30-40 min. inkl. bagetid
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
SAUCE
2 fed hvidløg
1-1,2 kg passata (helst fra Mutti)
En håndfuld basilikum
3 spsk parmesan
Salt og peber
God olivenolie
ANDET
800 g gnocchi
2 bøffelmozzarella
3-4 spsk revet parmesan
Basilikum til topping
HVORDAN LAVER DU DET:
Forvarm din ovn på 220 graders grill-varmluft.
Steg presset hvidløg i olivenolie på en pande et lille minut, tilsæt så passata og basilikum og lad det stege i yderligere et par minutter.
Tilsæt så parmesan, salt og peber og lad det stege 3-4 minutter ved medium-høj varme.
Sæt gnocchierne til at koge og når de kommer op til overfladen, vender du dem med i saucen på panden.
Skær bøffelmozzarellaerne ud i skiver.
Hæld så halvdelen af gnocchierne over i et ovnfast fad, fordel halvdelen af mozzarellaen udover, læg resten af gnocchierne over, fordel det sidste mozzarella udover, top så med parmesan og olivenolie og bag det i 25-30 min.
Top med frisk basilikum. Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
GLUTENFRI Sørg for at dine gnocchi er glutenfrie for en glutenfri version.
LAKTOSEFRI Brug laktosefri mozzarella og parmesan for en laktosefri version.
