Bananpandekager med rødbedepulver, stegte blommer, limehonning og bipollen
Denne opskrift på bananpandekager, der er beriget med den naturlige sødme fra rødbedepulver og toppet med saftige stegte blommer, frisk limehonning og en knasende prikken fra bipollen, smager simpelthen så vidunderligt. Det er en skøn kombination af de søde, det bløde, det syrlige og det knasende.
Bananerne, som udgør hjertet i disse pandekager, giver en naturlig sødme og en cremet konsistens, der gør dem lette og lækre.
Rødbedepulveret, med sin karakteristiske sødme og dybe farve, tilfører en subtil jordnær smag og en smuk rød nuance til pandekagerne. Udover at det giver bananpandekagerne den smukke farve, har jeg tilføjet det, da det også er en kilde til antioxidanter og næringsstoffer.
De stegte blommer, med deres saftige og delikate smag, skaber en sød kontrast til pandekagernes fyldige karakter og tilføjer en let syrlighed til hvert bid.
Limehonningen, med sin friske citrusagtige smag, giver en skarp og forfriskende dimension til retten, hvilket fremhæver de andre smage og skaber en skøn balance.
Bipollen, med sin knasende tekstur og let nøddeagtige smag, er den perfekte finish, der tilfører en unik og nærende dimension til pandekagerne.
Resultatet er bananpandekager, der ikke kun smager fantastisk, men også ser indbydende ud med farver og teksturer, der harmonerer smukt. Disse pandekager med rødbedepulver, stegte blommer, limehonning og bipollen er ikke blot en smagsoplevelse, men også en fest for øjnene og en sund start på dagen.
Jeg har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til inden du går i gang.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedningstid: 30-35 min.
I alt: 40-45 min.
Nok til 2-3 pers
HVAD SKAL DU BRUGE:
DEJ
2 bananer
2 æg
1,5-2 dl havremælk
2 dl havregryn
2 tsk rødbedepulver
Knivspids salt
Smør til stegning
SIRUP
2 spsk honning
Limeskal af 1 lime
TOPPING
5 blommer
Rest-smør på panden fra pandekagerne
HVORDAN LAVER DU DEM:
Start med at blend alle ingredienserne til bananpandekagerne sammen.
Steg dem på panden i smør. Jeg kunne få plads til 3 ad gangen på panden.
Halver derefter blommerne, pil stenene ud og steg dem med skærefladen nedad i rest-smøret. Steg dem ved høj varme i et par minutter og tilsæt evt. lidt ekstra smør. De må gerne få en smule branket overflade efter stegning.
Put honning i en lille gryde og riv limeskallen fint ned i. Varm det langsom op til det er smeltet (varme 4/9) - det må ikke koge!
Stabel pandekagerne, pynt med stegte blommer, hæl den smukke, lune limehonningen over og top af med bipollen.
Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
LIMEHONNING Har du rester af limehonningen kan du sagtens opbevare den i køleskabet et par uger. Du kan evt. bruge den i dressinger, i granola, på din yoghurt eller i smoothier.
