Pandekager med vaniljeskyr og bærkompot
Disse lækre, luftige pandekager er beriget med cremet vaniljeskyr og toppet med en forfriskende bærkompot, delikat citronskal og æstetiske, tørrede rosenblade.
Bananerne i pandekagerne tilføjer en naturlig sødme og en cremet konsistens, der gør hver bid til en lækker oplevelse.
Vaniljeskyren giver en blid, sødlig smag og en fløjlsagtig konsistens, der komplimenterer bananernes sødme og skaber en perfekt harmoni.
Bærkompotten tilfører en frugtagtig eksplosion af farver og smag, der bringer en forfriskende og syrlig note til pandekagerne.
Citronskallen, fint revet og drysset som en forfriskende finish, tilføjer en lys og citrusfyldt dimension, der løfter hele retten og efterlader en forfriskende eftersmag.
Tørrede rosenblade, delikat spredt over pandekagerne, bringer ikke kun en æstetisk dimension, men tilfører også en subtil blomsteragtig nuance til denne fest af smag.
Jeg har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til inden du går i gang.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedningstid: 30-35 min.
I alt: 40-45 min.
Nok til 2-3 pers
HVAD SKAL DU BRUGE:
DEJ
2 bananer
1 æg
1,5-2 dl havremælk
2 dl havregryn
Knivspids salt
Smør til stegning
BÆRKOMPOT
100 g friske eller frosne brombær
1 spsk honning eller sukker
1 spsk vand
Et squish citronsaft
TOPPING
5-6 spsk vaniljeskyr
Skal af 1/2 citron
Evt. et drys tørrede rosenblade (kan købes bl.a. i Føtex)
HVORDAN LAVER DU DEM:
Start med at lav bærkompoten.
Hæld bær, honning/sukker, vand og citronsaft i en gryde. Kog det op under omrøring i et minuts tid. Skru så ned (7/9) og lad det simrekoge et par minutter. Stil det så til side og lad det køle af.
Lav bananpandekagerne ved at blend alle ingredienserne til bananpandekagerne sammen.
Steg dem på panden i smør. Jeg kunne få plads til 3 ad gangen på panden.
Server bananpandekagerne med vaniljeskyr, bærkompot, fintrevet citronskal og de tørrede rosenblade.
Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
BÆRKOMPOT Du kan sagtens udskifte brombærerne med enten blåbær eller hindbær hvis du ønsker. Undgå dog jordbær da de kan blive en anelse for vandede. Har du rester af bærkompotten kan du sagtens hælde det på glas og opbevare det i køleskabet.