Pitabrød med daaldeller, sprøde kikærter, syltede rødløg og salat
Denne opskrift på pitabrød med daaldeller, sprøde kikærter, syltede rødløg og forfriskende salat er en mesterlig kombination af fyldige daaldeller, sprøde kikærter, delikate syltede rødløg og salat fyldt med smag.
Daaldellerne er fyldt med proteiner og smag og udgør den hjertelige kerne i denne ret. Den delikate balance mellem krydderier og næringsrige ingredienser giver en perfekt harmoni af smagsnuancer.
De sprøde kikærter, krydret og bagt til perfektion, tilføjer en fantastisk knasende tekstur og en intens smag. Kikærternes krydrede karakter skaber en uimodståelig kontrast til de øvrige elementer.
De syltede rødløg, med deres søde og syrlige smag, binder alle smage sammen og tilføjer en forfriskende nuance til retten.
Salaten tilføjer en afbalanceret og let følelse til måltidet. Og så kan du spise pitabrødene med hummus eller baba ganoush og creme fraiche for at tilføre et lækkert, cremet og smagsfuldt element.
Samlet set skaber denne opskrift på pitabrød med daaldeller, sprøde kikærter, syltede rødløg og salat en symfoni af smag og teksturer, du vil vende tilbage til igen og igen!
OBS. Der er mange elementer i opskriften, men er du knap på tiden eller overskuddet, kan du komme omkring det ved at købe pitabrødene, hummussen/baba ganoushen og de syltede rødløg færdiglavede. I så fald skal du kun lave daal-dellerne og salaten.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Købte pitabrød
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedningstid: 45 min.
I alt: 1,5 t.
Hj. lavede pitabrød
Forberedelsestid: 45 min.
Tilberedningstid: 1 t. og 45 min.
I alt: 2,5
Nok til 8 stk.
HVAD SKAL DU BRUGE:
8 pitabrød (købte eller hjemmelavede se opskrift her)
DAALDELLER
3 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
2-3 tsk rød karrypasta
15 g revet ingefær
150 g røde linser
2,5 dl kokosmælk
1 dl vand
saft af 1 lime
1 tsk flagesalt
1 tsk sort peber
1,5 dl havregryn
1,5 spsk hvedemel
1 tsk bagepulver
KIKÆRTER
1 dåse kikærter
1 tsk paprika
1 tsk karry
1 tsk stødt ingefær
Andet
1/4 spidskålshoved
3 håndfulde grønkål
1 dl kogt quinoa
2 spsk æblevineddike
Creme fraiche
Hummus eller baba ganoush evt. denne
Syltede rødløg evt. disse
HVORDAN LAVER DU DEM:
Hvis du laver pitabrødende selv, så lav resten af tilbehøret, mens de hæver.
Forvarm din ovn på 220 graders varmluft. Vend kikærterne i krydderierne og 2 spsk olivenolie og bag dem på en bageplade i 20-25 min. eller indtil de har taget farve. Stil dem efterfølgende til side og lad dem køle af.
Til daaldellerne steger du hvidløg, karrypasta og ingefær i olivenolie i en gryde. Tilsæt de røde linser efter et par minutter og steg dem et minuts tid. Tilsæt så kokosmælk, vand, lime, salt og peber. Skru ned for varmen og lad det koge under låg i 10-15 min. Rør jævnligt rundt så det ikke brænder på. Rør blandingen sammen med havregryn, mel og bagepulver i en skål og stil blandingen i køleskabet i 15 min. så den kan sætte sig. Steg efterfølgende dellerne på en pande i olivenolie.
Hak spidskålen og grønkålen fint. Kog quinoaen og skyl den i koldt vand efterfølgende. Vend alle tre ting i æblevineddiken.
Spis pitabrødene med dellerne, kikærterne, de syltede rødløg, kålblandingen, creme fraiche og hummus eller baba ganoush.