Krydrede pandekager med burrata, squash og salviesmør med hvidløg
Denne opskrift på krydrede pandekager med cremet burrata, saftig squash og aromatisk salviesmør med hvidløg kombinerer den lækre smag af krydrede pandekager med den luksuriøse tekstur af burrata, den friske sødme af squash og den uimodståelige pikante smag af salviesmør med hvidløg.
De krydrede pandekager er en blanding af mel, krydderurter og andre nøje udvalgte ingredienser, der skaber en smagsfuld base. Disse pandekager giver en saftig og krydret baggrund for resten af smagsoplevelsen.
Den cremede burrata, smelter på tungen og tilføjer en delikat og fyldig smag. Burrataens rige konsistens skaber en perfekt kontrast til pandekagernes krydrede karakter.
Squashen, skåret i tynde skiver og let sauteret, tilføjer en let sødme og en frisk dimension til retten. Squashens naturlige smag fremhæves, når den kombineres med de andre ingredienser.
Salviesmør med hvidløg, lavet ved at sautere salvieblade i smør med hvidløg, skaber en duftende og smagfuld sauce. Salviesmøret giver en unik smagsoplevelse og binder alle komponenter sammen.
Samlet set giver denne opskrift på krydrede pandekager med burrata, squash og salviesmør med hvidløg en harmonisk balance mellem smag og tekstur. Hver bid er en symfoni af smagsoplevelser, der vil forføre dine smagsløg.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedningstid: 45 min.
I alt: 1 t.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
DEJ
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 tsk sort peber
2 forårsløg
1/2 bundt persille
1/2 bundt dild
0,5 dl olivenolie
2 æg
1,5 dl havremælk
SMØR
6 store salvieblade
50 g smør
1 fed hvidløg
ANDET
smør til stegning
1 squash
1 burrata
2 spsk ristede kerner
Lidt frisk mynte eller dild
HVORDAN LAVER DU DEM:
Rist 2 spsk solsikkekerner og sesamfrø på en tør pande.
Hak så forårsløg, persille og dild groft.
Rør mel, bagepulver salt og peber sammen i en skål.
Fordel æggeblommer og -hvider i to forskellige skåle. Rør æggeblommerne sammen med olivenolie og havremælk med et piskeris. Rør så de tørre ingredienser sammen med de våde og rør til de sidst de hakkede forårsløg og krydderurter i.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen så den bliver luftigt.
Hak salviebladene fint, pres hvidløget og steg det i 50 g smør til de begynder at brune. Skrap det så over i en skål.
Steg så tre pandekager ad gangen på panden i 1 tsk smør + 1 tsk salviesmør.
Skær squashen ud i skiver eller ruder ad ca. 0,5 cm. tykkelse. Steg dem i resten salviesmørret (tilsæt evt. lidt ekstra smør alt afhængigt af hvor meget du har tilbage).
Server pandekagerne med burrata, de stegte squash, de ristede kerner og frisk mynte eller dild.