Kikærter i cremet tomatsovs med mozzarella og hasselnødder

Prøv den her lækre, comfort-food opskrift på kikærter i en cremet peberfrugt- og tomatsovs som både er smagfuld og fyldig. Kikærterne absorberer smagene fra den røgede peberfrugt og de sødmefulde tomater, mens bøffelmozzarellaen tilføjer en lækker, smeltende tekstur. Og de ristede hasselnødder og den rige olivenolie giver retten en knasende og fyldig finish.

Kikærter er fyldt med protein, fibre og har en naturlig nøddeagtig smag, som gør dem til en ideel base for denne ret. De suger smagene fra den cremede peberfrugt- og tomatsovs og giver retten en fyldig konsistens. Kombinationen af peberfrugt og tomater giver en naturlig sødme og dybde til sovsen. Peberfrugten tilføjer en mild røget smag, mens tomaterne bidrager med en syrlig balance, der gør sovsen perfekt afstemt i smagen. Når sovsen blendes, bliver den cremet og silkeblød, og den omslutter kikærterne så vidunderligt. Bøffelmozzarella er kendt for sin bløde og cremede tekstur. Den giver retten en rig smeltet ostekvalitet, som smelter perfekt over kikærterne og forstærker den skønne, cremede oplevelse. De ristede hasselnødder tilføjer en knasende tekstur og en dyb nøddeagtig smag til retten, der komplementerer den cremede sovs og bøffelmozzarellaen rigtig godt. De ristede nødder skaber en kontrast til de bløde elementer i retten og giver en ekstra dimension til hver bid. En god olivenolie dryppes over retten for at tilføre en rig og frugtagtig note, som understøtter de andre smage. Olivenolien giver en silkeblød finish og gør retten ekstra velsmagende.

Den her skønne opskrift på kikærter i cremet peberfrugt- og tomatsovs med bøffelmozzarella, olivenolie og ristede hasselnødder er en smagfuld ret, der balancerer cremethed, sødme og knasende teksturer så dejligt. Den er både sund, mættende og fyldt med dybe smage, som både passer til serveringer på hverdage og i weekender.

Vi har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedningstid: 10-15 min.
I alt:
 15-20 min.

Nok til 2-3 pers.

HVAD SKAL DU BRUGE:

  • 1 fed hvidløg

  • 1 kvist frisk rosmarin

  • 1 rød snackpeberfrugt

  • 1 dåse flåede tomater

  • 1/2 tsk tørret chili

  • 3 tsk honning

  • Salt og peber

  • Olivenolie

  • 2 dåser kikærter

TOPPING

  • 1/2 bøffelmozzarella

  • 20 g ristede hasselnødder

  • En god olivenolie

  • Sort peber

  • Frisk timian

HVORDAN LAVER DU DET:

  1. Til sovsen pres da hvidløget ud på en pande og steg det i olivenolie sammen med rosmarin et minuts tid.

  2. Skær peberfrugten ud i mindre stykker og steg dem med på panden et par minutter til stykkerne begynder at gyldne lidt.

  3. Tilsæt så flåede tomater, chili, honning, salt og peber. Kog det op og lad det så simre i 8-10 min. under låg.

  4. Rist i mellemtiden hasselnødderne på et pande til skallerne begynder at falde af. Stil dem til side for at køle af og gnub derefter resten af skallerne af nødderne.

  5. Hæld så indholdet til sovsen fra den første pande i en blender eller stavblend det til en ensartet, cremet masse.

  6. Steg kikærterne lidt på panden og hæld så den blendede sovs tilbage på panden og varm det yderligere et par minutter. Smag til med salt, peber og honning.

  7. Server det i panden og top med bøffelmozzarella, ristede hasselnøder, olivenolie, sort peber og lidt frisk timian. Velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI Retten er naturlig glutenfri.

LAKTOSEFRI Du kan erstatte bøffelmozzarellaen med en laktosefri version, hvis du ønsker en laktosefri ret.

KIKÆRTER Du kan variere opskriften ved at bruge linser eller butterbeans i stedet for kikærter.

Forrige
Forrige

Græskarsuppe med gulerødder, miso og sprøde croutoner

Næste
Næste

Bagt græskar på bund af grøntsagscreme toppet med timian og dukkah