Quiche med ærter, stegte asparges og parmesan
Enkel, smuk og velsmagende quiche med ærter, parmesan og stegte asparges. Opskriften er perfekt til både hverdage og weekender, da den er nem at gå til, hurtig at lave og smager fantastisk.
Quichen her har jeg lavet med en butterdej for at tilføre lidt ekstra sprødhed, men du kan sagtens bruge en normal tærtedej - enten hjemmelavet eller færdiglavet.
Fyldet og toppen indeholder smukke, grønner ærter, der tilføjer en naturlig sødme og en farverig kontrast. Den revede parmesanost giver en intens, saltet umami-smag, der komplimenterer det søde fra ærterne så godt. Æggemassen er en lækker blanding af friske æg og mælk, der skaber en cremet og luftig konsistens.
Quichen er toppet med sprøde salatblade for en forfriskende og let finish. Dertil er den toppet med stegte asparges, som tilføjer både knas og en subtil, nøddeagtig smag. Som prikken over i’et er den toppet med finrevet parmesan for ekstra smag og et elegant look.
Den her smagfulde quiche med ærter, parmesan og stegte asparges er ideel til frokost eller aftensmad. Kombinationen af en sprød tærtedej og et cremet fyld fyldt med friske ærter og parmesan skaber en skøn smagsoplevelse. Toppingen af frisk salat og stegte asparges tilføjer både tekstur og friskhed, mens den ekstra parmesan giver et luksuriøs finish.
Jeg har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til inden du går i gang.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedningstid: 25-30 min.
I alt: 30-35 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
1 butterdej
FYLD
6 æg
2 dl havremælk eller alm. mælk
80 g revet parmesan
Salt og peber
200 g optøede ærter*
TOPPING
75 g ærteskud, feldsalat eller en anden type salat
2 spsk olivenolie
1-2 spsk æblevineddike
10 pandestegte asparges
200 g optøede ærter*
Friskrevet parmesan
Salt og peber
HVORDAN LAVER DU DEN:
Forvarm din ovn på 175 graders varmluft.
Pisk æg og mælk sammen med parmesan, salt, peber og optøede ærter.
Put butterdejen i en tærteform, prik hul i den med en gaffel og hæld så æggestanden ned i. Bag ved 175 grader i 15-25 min. Stik en gaffel ned i æggestanden for at se om den er færdig.
Steg i mellemtiden aspargesene i lidt olie på en pande og vend salaten i olivenolie og æblevineddike.
Når tærten er bagt færdig, lad den da køle af i 5-10 min. og top så med salat, ærter, stegte asparges og friskrevet parmesan og evt. lidt salt og peber. Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
ÆRTER Du kan blot blanchere de frosne ærter i en skål. Hæld kogende vand over dem og lad dem trække et par minutter, så er de klar.