Squash pasta pesto med parmesan og pinjekerner
Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Whiteaway
Frisk og enkel opskrift på squash “pasta” – en sund og glutenfri ret, der er perfekt til både frokost og aftensmad. Squashstrimlerne, lavet med en spiralizer, får en let og sprød tekstur, der harmonerer smukt med den cremede pesto. Toppet med parmesan, ristede pinjekerner, olivenolie og lidt citronskal er den her pastaret fyldt med friskhed og elegance - og den er klar på under 10 minutter!
Squash “pasta” er et glutenfrit og kalorielet alternativ til klassisk pasta og en fantastisk måde at få flere grøntsager ind i kosten. Den er lav på kulhydrater, som sagt glutenfri og rig på vitaminer og mineraler. Når den kombineres med pesto, får du en smagfuld og nærende ret, der både er nem at lave og smuk at servere.
Spiraliseret squash giver en let og sprød base, der absorberer pestoens smag så dejligt. Den fyldige og cremede parmesan tilføjer en umiskendelig dybde til pestoen. De ristede pinjekerner giver en sødmefuld, nøddeagtig smag og en let knasende tekstur. Brug en god kvalitetsolivenolie til at toppe med - det er så afgørende for den gode, dybe smag. Frisk citronskal løfter pastaretten med en subtil syrlig aroma, der balancerer pestoens rige smag.
Den her squash pasta med pesto er en alsidig ret, der både passer en hurtig og nærende frokost, der ikke føles tung, som en let vegetarisk hovedret eller sågar som en grøn side på middagsbordet.
Det er en hurtig og sund løsning til både travle hverdage og særlige anledninger. Med ingredienser som parmesan og olivenolie af høj kvalitet får du en ret, der er rig på smag og fyldt med dejlig næring. Velbekomme!
Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.
Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 5 min.
Tilberedningstid: 5 min.
I alt: 10 min.
Nok til 2 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
3 squash
4 spsk grøn pesto
Parmesan efter behov
Et par spsk ristede pinjekerner
Skal af 1/4 øko citron
God olivenolie
Friskkværnet peber
HVORDAN LAVER DU DET:
Rist pinjekernerne gyldne på en pande.
Gør squashene igennem spiralizeren og vend det med pesto.
Top med parmesan, citronskal, olivenolie og friskkværnet peber. Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
GLUTENFRI Retten er naturlig glutenfri, men dobbeltjek den pesto du bruger.
LAKTOSEFRI Ønsker du en laktosefri variant, kan du bruge laktosefri parmesan og pesto.
