Pinsa med stegte squash, artiskokker, ramsløgspesto, ricotta og ristede pinjekerner

Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Il Fornaio

Den her opskrift forener det bedste fra italiensk madlavning med sæsonens friske råvarer – og selvfølgelig den fantastiske surdejs pinsa fra Il Fornaio. Hvis du ønsker en nem og lækker opskrift, der smager vidunderligt, så skal du prøve den her surdejs pinsa toppet med sprødstegte squash, grillede artiskokker, cremet ricotta, frisk ramsløgspesto og ristede pinjekerner.

Il Fornaios surdejs pinsa er kendt for sin lette, luftige og sprøde bund, som skabes gennem en langsom hævning med surdej. Den giver pinsaen en unik tekstur og en kompleks, aromatisk smag, der gør hver bid til en skøn oplevelse. Surdejs pinsaen er desuden utrolig nem at tilberede, hvilket gør den til et perfekt valg til både hverdag og weekendhygge.

De sprødstegte squash og grillede artiskokker tilfører en dejlig karamelliseret smag og lækker tekstur, der komplementerer den cremede ricotta perfekt. Den hjemmelavede ramsløgspesto, som også kan laves med basilikum eller persille, tilfører en frisk, intens smag, der balanceres smukt af den milde citronskal og den nøddeagtige parmesan. Ristede pinjekerner drysses til sidst over pinsaen for at give et lækkert knas og en dybde i smagen.

Pinsaen er fantastisk alene, men kan også serveres med en skøn salat på siden. Vil du gøre retten laktosefri? Byt parmesanosten i pestoen og ricottaen ud med laktosefrie alternativer, eller brug hummus for en vegansk version.

Med Il Fornaio’s surdejs pinsa får du virkelig en kvalitetsoplevelse, hvor den lækre, luftige surdejsbund kombineres med friske og smagfulde toppings. Prøv opskriften og lad dig inspirere af italiensk madlavning, når den er bedst!

Vi har samlet en række opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedningstid: 10 min.
I alt: 25 min.

Nok til 2-3 personer

HVAD SKAL DU BRUGE:

SURDEJS PINSA

• 1 surdejs pinsa fra Il fornaio

• 2 squash

• 1 glas grillede artiskokker

• 2-3 håndfulde rucola

• 200 g ricotta

• Skal af 1/2 citron

• Salt og peber

• 2 spsk pinjekerner

PESTO

• 35 g ramsløg (eller basilikum eller bredbladet persille)

• 75 g solsikkekerner

• 75 g parmesanost

• 1-1,5 dl olivenolie

• Saft af 0,5-1 citron

• Skal af 1/4 citron

• Salt og peber

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Forvarm din ovn ved 200 graders varmluft.

2. Rist pinjekernerne gyldne på en pande og sæt dem til side. Rist så solsikkekernerne til de gyldner og sæt dem til side.

3. Skær squash ud i chunks og steg dem i olivenolie ved høj varme på panden, til de får en branket overflade. Gør det samme med artiskokkerne.

4. Blend så alle ingredienserne til pestoen sammen og smag den til.

5. Bag pinsaen i den forvarmede ovn i 4 min. (hvis den er fra køl) eller 7 min. (hvis den er fra frost).

6. Rør i mellemtiden ricotta sammen med citronskal, salt og peber.

7. Smør ricottaen ud over pinsaen, top med rucola, stegte grøntsager, pesto og ristede pinjekerner. Velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

RAMSLØG Du kan sagtens bruge en anden krydderurt til pestoen såsom basilikum eller bredbladet persille.

ARTISKOKKER Er artiskokkerne i en olie-lage steger du dem bare i dén.

LAKTOSEFRI For en laktosefri version brug da en laktosefri parmesan til pestoen og en laktosefri ricotta - eller udskift ricottaen med laktosefri fraiche eller hummus for en vegansk udgave.