Toast med karameliserede stegte rosenkål, hummus og hasselnødder
Rosenkål er en smagfuld, alsidig lille kål. Her har jeg tilberedt den som pålæg. Prøv disse ristede surdejsbrød med karameliserede stegte rosenkål, cremet hummus, ristede hasselnødder og frisk karse. En dejlig kombination af smagsnuancer og teksturer, der kan nydes som et dejligt aftensmåltid eller som en luksuriøs frokost.
Det ristede surdejsbrød er perfekt sprødt udenpå og dejlig luftigt indeni. En himmelsk base, der tilfører enhver bid en dejlig sprødhed og syrlighed.
De karameliserede stegte rosenkål bringer en sød og sprød overraskelse til hvert bid. Den rige, nøddeagtige smag af rosenkål kombineret med den søde karamelisering giver en dejlig kontrast.
En generøs portion hummus spredt over brødet tilføjer en cremet nøddeagtighed, der binder retten sammen og tilføjer en ekstra dimension af smag.
De ristede hasselnødder komplimenterer retten med deres dybe, ristede smag og sprøde tekstur, som forstærker kompleksiteten og tilfører endnu en nøddeagtig karakter.
Til sidst drysses retten med frisk karse, der tilføjer en pikant friskhed og en ekstra dimension af smag og farve.
Lav de her skønne surdejsbrød med karameliserede rosenkål, cremet hummus, ristede hasselnødder og frisk karse og nyd dem enten som aftensmåltid med en skøn salat på siden eller som en lækker frokost.
Jeg har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til inden du går i gang.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 10-15 min.
Tilberedningstid: 15-20 min.
I alt: 25-35 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
8 skiver lækkert brød
800 g rosenkål
4 spsk olivenolie
6 spsk balsamico glace
Evt. 2 spsk honning
Saft af 1 appelsin
Salt
400 g hummus
80 g ristede hasselnødder
En håndfuld karse til toppen
HVORDAN LAVER DU DEM:
Skyl rosenkålene, skær enderne af og skær dem i tynde skiver.
Steg dem i olivenolie på en pande et minuts tid og tilsæt så balsamico glace, lidt salt og evt. honning.
Lad det stege 5-8 minutter til det begynder at falde sammen. Tilsæt appelsinsaften til rosenkålene, steg yderligere et minut og sluk så for varmen.
Rist i mellemtiden brødene, så de får en sprød skorpe. Rist også hasselnødderne på en pande til de bliver let gyldne og stil dem så til side. Bruger du hasselnødder med skaller, gnub da skallerne af i et forklæde når nødderne er kølet lidt af. Hak dem efterfølgende groft.
Smag rosenkålene til med salt. Smør et generøst lag hummus på brødene, top med de karameliserede rosenkål, de ristede hasselnødder og karse.
Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
BRØD Du kan selvfølgelig bruge hvilken som helst slags brød du ønsker, men surdejsbrødet tilfører så lækker en syrlighed til retten.