Grillet spidskål med grillede squash i kokossambal og mynte
Annonce | Indlægget er udgivet i samarbejde med Altanbutikken
Grillede spidskål med en side af grillede squash vendt i en kokossambal lavet med ristet kokos, sambal oelek, honning og frisk mynte. Den her ret kombinerer røgede og krydrede smage med sødme og friskhed - og det smager bare virkelig lækkert sammen!
Grillet spidskål giver den dejlige røgede smag, med en let karamelliseret kant. Når kålen grilles, udvikler den en naturlig sødme og bliver vidunderligt mør indvendigt, samtidig med at den bevarer en let sprødhed. Det er en skøn base for de intense smage, der følger.
De grillede squash er et perfekt supplement til spidskålen. De får en let røgsmag og en dejlig saftig konsistens, som harmonerer med de øvrige ingredienser. Ved at vende squashene i en kokossambal, tilføres de en ekstra dimension af smag.
Kokossambalen er en virkelig skøn smagssamsætning! Den er lavet med ristet kokos, som giver en nøddeagtig og let sød smag. Sambal oelek tilføjer en krydret varme, der balanceres af honningens bløde sødme. Frisk mynte giver sambalen en kølende og aromatisk friskhed, som løfter hele retten.
Kokossambalen er den perfekte ledsager til de grillede grøntsager og giver retten en eksotisk og kompleks smagsprofil. Den sprøde, ristede kokos giver en skøn tekstur, mens sambal oelekken giver en krydret kant, der gør hver bid spændende og smagfuld.
Honningen tilføjer en subtil sødme, der harmonerer med de øvrige ingredienser og gør sambalen til en lækker kontrast til de grillede grøntsager. Frisk mynte afrunder sambalen med sin kølende friskhed og tilføjer en lys og aromatisk note, der binder retten sammen.
Jeg har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til inden du går i gang.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedningstid: 20-25 min.
I alt: 35-40 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
1 spidskål
2 squash
Olivenolie
Salt og peber
KOKOSSAMBAL
2 spsk sambal oelek
3 spsk ristet kokosmel
2 spsk honning
En håndfuld frisk mynte
HVORDAN LAVER DU DET:
Skær spidskålen ud i 4 kvarte og skær squashene ud i grove stykker.
Vend begge dele i olivenolie, salt og peber og grill det.
Lav i mellemtiden kokossambalen. Tørrist kokosmelen på et pande til det begynder at gyldne efter et par minutter.
Vend så ristet kokos med sambal oelek, honning og lidt frisk, hakket mynte.
Vend de grillede squashstykker i kokossambalen og server dem på siden af de grillede spidskål.
Velbekomme!
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
SAMBAL Du kan sagtens justere styrken af din sambal. Ønsker du den mere sødmefuld kan du putte ekstra honning i og hvis du omvendt ønsker den stærkere, kan du tilføje mere sambal.