Grillet spidskål med butterbean hummus, ristede kerner og krydderurter
Et skønt bud på en vegetarisk ret på grillen kunne være den her opskrift på grillet spidskål, der hviler på en cremet bund af butterbean hummus og er toppet med en kombination af ristede kerner, sprøde kapers og friske krydderurter.
Den grillede spidskål får en unik og skøn smag, når den bliver grillet, hvilket giver den en dejlig røget aroma og en let knasende tekstur. Den bliver nærmest karamelliseret, hvilket fremhæver dens naturlige sødme og giver en perfekt kontrast til den cremede hummus.
Butterbean hummusen tilfører en lækker og fyldig konsistens samt en mild smag, der harmonerer perfekt med den grillede spidskål. Den skaber en silkeblød og cremet base, der binder alle smagene sammen på en skøn måde.
De ristede kerner tilføjer en dejlig knasende tekstur og en nøddeagtig smag, der komplementerer den grillede spidskål og hummusen perfekt. De bidrager også med en ekstra portion af sprødhed til retten.
De ristede kapers er en overraskende og velsmagende tilføjelse, der giver en pikant og saltet smag og en sprød tekstur. Deres saltede og tangy smag skaber en spændende kontrast til den cremede hummus og den grillede spidskål.
Til sidst bliver retten toppet med friske krydderurter, der tilfører en frisk og aromatisk dimension til hver bid. Deres levende farver og intense smag bringer retten til live og gør den til en sand fornøjelse for både øjne og smagsløg.
Jeg har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til inden du går i gang.
Husk, at jeg poster mange af mine opskrifter i videoformat på min Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.
Forberedelsestid: 15 min.
Tilberedningstid: 25-30 min.
I alt: 40-45 min.
Nok til 4 pers.
HVAD SKAL DU BRUGE:
1 spidskål
Olivenolie
Salt og peber
BUTTERBEAN HUMMUS
2 dåser butterbeans
Lidt olivenolie
0,5-1 dl butterbeanvand
2-3 spsk lys tahin
1/2 tsk spidskommen
Saft af 1-1,5 citron
Salt
Et par isterninger
TOPPING
1 glas kapers
2 spsk ristede kerner eller nødder
En håndfuld dild
Evt. tallerkensmækkere (valgfrit)
HVORDAN LAVER DU DEM:
Tænd din grill og skær spidskålen ud i kvarte. Pensl med olivenolie, salt og peber og grill spidskålene på begge skæreflader og på bagsiden til de får god farve.
Lav butterbean hummussen i mellemtiden ved at blend alle ingredienserne sammen til en lind creme. Tilsæt dog butterbeanvandet lidt ad gangen for at kontrollere konsistensen.
Rist så solsikkekerner og kapers på en pande til de bliver gyldne.
Anret de grillede spidskål på en bund af den cremede butterbean hummus og top med ristede solsikkekerner, ristede kapers, dild og tallerkensmækkere.
OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER
KRYDDERURTER Du kan sagtens bruge andre krydderurter end dild og tallerkensmækkere. Evt. brug hvad du har i dine altankasser, dine urtepotter eller din køkkenhave.
ISTERNINGER Hvis du undrer dig over hvorfor der skal isterninger i hummussen, så er det fordi det gør hummussen meget mere cremet og lind, hvis man blender et par isterninger med.