Salat med tomater, vindruer, grønne bønner, basilikumolie og ristede brødkrummer

Skøn salat med tomater, vindruer, grønne bønner, basilikumolie og ristede brødkrummer. Salaten kombinerer sødme, syre og sprødhed helt perfekt og er ideel som en let frokost som tilbehør til større måltider. Den sprøde tekstur fra de ristede brødkrummer og de friske smage fra tomater og vindruer harmonerer perfekt med den aromatiske basilikumolie, mens de bagte grønne bønner tilfører en skøn varm note. Opskrift er enkel, men fyldt med smagsnuancer.

De saftige tomater danner grundlaget for salaten. Deres naturlige sødme og let syrlige smag skaber en frisk og fyldig base. De søde, saftige vindruer tilføjer en fantastisk kontrast til tomaternes syrlighed og de sprøde grønne bønner. De små, lækre bid af druer giver salaten et subtilt strejf af naturlig frugtighed, der løfter smagsoplevelsen. Sprøde, bagte grønne bønner giver salaten struktur og den bagte smag går perfekt til de friske smage fra tomater og vindruer. Basilikumolie tilføjer en frisk og aromatisk urtesmag, der binder ingredienserne sammen på en delikat måde. Basilikummen tilføjer en krydret sødme, mens olivenolien giver en blød, fed undertone, der harmonerer smukt med resten af salaten. Salaten toppes med de sprøde, ristede brødkrummer, som giver en skøn tekstur og tilføjer en nøddeagtig smag til salaten. De sprøde krummer giver en god kontrast til de blødere elementer som tomaterne og vindruerne. Brødkrummerne absorberer også noget af basilikumolien, hvilket gør dem endnu mere smagfulde.

Den her salat med tomater, vindruer, grønne bønner, basilikumolie og ristede brødkrummer er en frisk og smagsfuld kombination af sødme, syrlighed og sprødhed. Med saftige tomater, sprøde bønner og aromatisk basilikumolie, er denne salat både enkel at tilberede og fuld af kontraster i både smag og tekstur.

Vi har samlet opmærksomhedspunkter under opskriften, som kan være handy at kende til, inden du går i gang.

Husk, at vi poster mange af vores opskrifter i videoformat på vores Instagram. Det kan tit være behjælpeligt, at se opskriften blive lavet i en video.

Forberedelsestid: 10 min.
Tilberedningstid: 30 min.
I alt: 35 min.

Nok til 4 pers. som side 

HVAD SKAL DU BRUGE:

• 2 store tomater

• 250 g røde vindruer

• 700 g grønne bønner fra frost

• Et par håndfulde basilikum 

BRØDKRUMMER

• 2 skiver brød (ca. 135 g)

• 2-3 tsk basilikumpesto

• 3-4 tsk olivenolie

• Lidt salt

ANDET

• 2-3 spsk basilikumolie (evt. hjemmelavet, se den her opskrift)

• Flagesalt

HVORDAN LAVER DU DEN:

1. Forvarm din ovn på 220 graders varmluft.

2. Vend de grønne bønner i lidt oliven og salt og bag dem i 30 min. ved 220 graders varmluft.

3. Smuldrer i mellemtiden dit brød i et skål og vend det med basilikumpesto, olivenolie og lidt salt.

4. Steg det på en pande til det bliver smukt stegt og lad det køle af på en rist efterfølgende. Hak det så endnu finere eller blend det til en finere smulder i en blender/food processor.

5. Skær tomaterne ud i grove stykker og halver vindruerne.

6. Vend det i en skål med bagte bønner, basilikumblade og basilikumolie.

7. Top af med brødsmuldret og evt. lidt flagesalt. Velbekomme!

OPMÆRKSOMHEDSPUNKTER

GLUTENFRI Brug et glutenfrit brød for en glutenfri version.

LAKTOSEFRI Brug en laktosefri eller vegansk pesto, for en laktosefri version.